新潟県津南温泉 花とほたる 湯のさと 雪国

お料理

cuisine

お料理も、一品一品ていねいに調理しています。
精米にこだわった自家製コシヒカリに、
素朴ながらも味わい深い津南の田舎料理。
「ここだからこそ味わえる」という旅の喜びがあります。

2カ月ごとに献立を更新し、新鮮な地元食材を使った旬の味覚をご堪能いただいています。

雪国の自慢

  • 名物
    ばばちゃんの鯉こく

    ばばちゃんの鯉こく

    秘伝の煮汁を継ぎ足しながら、コトコト煮込んだ自慢の鯉こく。先代の大ばあちゃんの味を受け継いだ逸品です。七輪の炭で昼夜じっくりと火入れし、骨までやわらかく仕上げました。

    ばばちゃんの鯉こく
  • 自家製
    コシヒカリ

    自家製コシヒカリ

    ご飯はすべて自家製のコシヒカリです。秋に収穫した米は、もみ付きのまま風通しのいい倉庫に保管。食べる分だけもみを外して精米しています。一年中おいしいお米を召し上がっていただくための、譲れないこだわりです。

    自家製コシヒカリ
  • 手作り
    スイーツ

    手作りスイーツ

    自家製アップルパイに、チーズケーキ、ティラミスなど。「何が出るかはその日のお楽しみ」の手作りスイーツもご好評をいただいております。焼きたてをお出しするアップルパイは、サクサク、ホクホクがたまらない一品です。

    手作りスイーツ

メインのお料理コース

お食事処

  • さくら茶屋

    さくら茶屋

    お食事は、夕・朝食ともに「さくら茶屋」にてどうぞ。真ん中には、大じいじが秋山郷の山奥で仕入れてきたトチノキの一枚板を使ったテーブルが。こちらもぜひご覧ください。

    さくら茶屋
  • 個室もご用意できます。

    小さなお子様連れなど、個室でのお食事をご希望のお客様には畳のお部屋をご用意します。

    さくら茶屋個室

※お子様の取り分け用食器セットをご用意しています。お子様用メニューもご用意できますので、お気軽にお申し出ください。

米どころの厳選地酒

津南町にある2つの酒蔵が醸す日本酒を中心に、おすすめの地酒をご用意しています。

【苗場山(純米大吟醸)/苗場酒造】

苗場酒造と旅館組合が共同開発した限定酒です。地元で採れた酒米・五百万石を50%まで精米し、香り豊かに仕上げています。清らかなつららをイメージした雪国らしいボトルに詰めました。

【霧の塔/津南醸造】

爽やかな吟醸香とほどよい酸味があり、すっきりとした喉越しの吟醸酒です。

【ユキグニモノガタリ/津南醸造】

2015年にイギリスで開催された「ロンドン酒チャレンジ」にて世界のソムリエから評価され、4年連続金賞を受賞した吟醸酒です。

朝ごはん

  • 朝ごはん

    「おふくろの味」という言葉がぴったりの田舎料理の朝食バイキングです。七輪で煮た鮭のアラ入り昆布巻き、ご飯が進む津南産なめこの佃煮、ゼンマイのきんぴら…。デザートには、手作りのシフォンケーキも。雪下にんじん、アスパラガス、スイートコーン、シルクスイートなど、野菜の自然な甘みと香りを生かしたふわふわのシフォンケーキです。体がよろこぶ朝ごはんを、ぜひどうぞ。

    朝ごはん

手作りのおもてなし

お食事処「さくら茶屋」にも、手作りのアートがたくさん飾られています。朝食のお膳紙には一枚一枚手書きしたメッセージと押し花を添えており、旅の記念にとお持ち帰りになるお客様もいらっしゃいます。